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          肉制品殺菌鍋如何保證食品原有風味不被破壞

          2021-01-27 11:36:20

          肉制品殺菌鍋在殺菌的過程中的工作介質其實是可以回收利用,這樣既節省了能源,時間,人力和物力的消耗,又降低了生產成本。該機采用的技術和部件,利用鍋中轉換后的熱水循環進行浸泡殺菌。在工作過程中,鍋內的溫度和壓力,殺菌時間,蒸汽入口,排氣,進水和排水都由計算機自動化控制,鍋內的精度約為0.3度。確保產品的顏色,味道和營養保持不變,并保持原始風味。

          肉制品殺菌鍋的特點:

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          1、設備消化吸收國外的高壓滅菌設備技能,結合我國國情而研制的,具有技能起點高、工藝好 、產品安穩和實用性好等長處。

          2、首要部件采用不銹鋼制作,契合食物衛生要求,抗腐蝕性強,設備使用壽命長,設備經勞動局安全檢查合格、保護設備安全可靠。

          3、殺菌作用好。在食物被加熱殺菌過程中,食物中的微生物將有不同的改變,有的或許被消滅,有的或許被破壞,這是一種欠好的現象。與此同時,食物本身的品質,養分成份及包裝物外形等也將起改變,這又是一種欠好的現象。食物加熱殺菌的目的便是把致病菌、產毒菌殺死,而使食物本身只應受到小的影響,高溫短時間的殺菌方法是完全能達到上述目的的。

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