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          豆制品高溫滅菌設備 杏仁露高溫殺菌鍋

          2021-07-29 17:40:23

          好用的高溫殺菌鍋,豆制品高溫滅菌設備,杏仁露高溫殺菌鍋可以殺菌的產品比較多,我們在超市里看到的,所有真空包裝的袋裝或者瓶裝食品,基本都是經過了高溫殺菌的,食品的殺菌溫度一般會控制在121℃!


          杏仁露高溫殺菌鍋不同規格殺菌鍋的特點:

          1、單鍋:塑膠容器:PP瓶、HDPE瓶、軟袋包裝、錫箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等小包裝產品。馬口鐵罐(汽殺)及玻璃瓶制品(噴淋)。

          2、雙層:好用的高溫殺菌鍋早餐粥高溫殺菌鍋用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業、果蔬、休閑食品加工生產(金屬容器塑膠容器軟袋包裝)體積較大的。

          3、轉籠:食品殺菌鍋可用于各種玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料瓶裝、易拉罐裝容易分層或沉淀食品的滅菌,如:乳制品、飲料、罐頭、八寶粥、肉醬等。

          4、三鍋并、雙并與雙層鍋相同,但工作效率高,雙并約為雙層的1.5倍,三鍋并約為雙層的3倍。

          高溫殺菌鍋

          豆制品高溫滅菌設備如冷卻需在鍋內進行,須用水泵打入鍋頂部的噴水管(或采用水循環系統)。

          在殺菌時,由于加熱使罐頭溫度升高,杏仁露高溫殺菌鍋罐頭內壓力會超過罐外(在鍋內)的壓力。因此,為了避免殺菌時玻璃瓶罐內增壓而跳蓋,對馬口鐵罐兩端面凸出,須施加反壓力,特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此。

          好用的高溫殺菌鍋使用反壓力殺菌,即是用壓縮空氣通入鍋內增加壓力,防止罐頭凸罐和跳蓋,其操作情況分述如下:由于壓縮空氣是不良導熱體,況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此,在殺菌時升溫過程中,不放進壓縮空氣,而只在達到殺菌溫度后處于保溫時,才開放壓縮空氣入鍋內,使鍋內增加0.5~0.8個大氣壓。特經過殺菌后,降溫冷卻時,停止供應蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。

          好用的高溫殺菌鍋在殺菌過程中,應注意起初排氣,進而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進熱交換??傊殱M足殺菌條件的規定,按一定程序進行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,豆制品高溫滅菌設備殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產品殺菌工藝作出具體規定。


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